本报记者魏昊星陈亚曦夏峻
“鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、入口即溶”，1月10日，一盘盘香喷喷的鱼糕被端上首届湖北·荆州鱼糕节新闻发布会，现场参会嘉宾大饱口福。在这场别开生面的发布会上，公安锅盔、洪湖清水蟹、毛市老面点、沙市梅台巷手工米粉等荆州地方特色佳肴也纷纷亮相。作为中国淡水渔业第一市，荆州年产淡水鱼万吨，渔业产值亿元，渔业已成为荆州农业的支柱产业。
在水域面积达60万亩的公安县，90个水产专业合作社、56个家庭渔场共同以黄鳝、泥鳅、黄颡鱼、龟鳖、水蛭等特色苗种为主打繁育品种。目前，全县年产泥鳅苗4亿尾，黄颡鱼苗3亿尾，黄鳝苗0.5亿尾，龟鳖鱼苗0.5亿尾，苗种产值达1.1亿元。
加工业兴，则产业兴。近年来，公安县不断加大招商引资力度，水产品加工企业已由过去的2家增加至现在的5家，以海瑞渔业和美斯特公司等水产加工企业为龙头，加工鱼糕、鱼丸、鱼片、鱼糜、鱼豆腐、小龙虾、藕粉、芡实等品种，年加工能力突破4万吨，产值近8亿元。
在这些特色加工的农产品中，荆州鱼糕是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品，也是“楚菜”特色菜肴。目前，荆州全市鱼糕工厂化加工企业近20家，主要分布在公安、洪湖、荆州、沙市等地。
在全力推进乡村振兴战略、推动渔业转型升级和高质量发展的过程中，荆州市格外重视“荆州鱼糕”区域公用品牌建设。年以来，荆州市先后成立了荆州鱼糕加工产业协会，注册了“荆州鱼糕”公用品牌证明商标，对“荆州鱼糕”公用品牌进行形象设计，还接连开展荆州鱼糕进北京、福州等系列活动，使荆州鱼糕行销全国，声名远播。
据了解，“荆楚味道”——首届湖北·荆州鱼糕节将于1月18日至20日在荆州举办。这场节会活动将以聚焦荆州鱼糕产业，唱响“荆楚味道”品牌，擦亮淡水渔都名片为主旨，全力打造一场面向全国展示和推介荆州特色农（渔）产品的行业集会、产业大会和品牌盛会。
湖北渔都品牌运营管理有限公司董事长王万梁表示：“荆州鱼糕作为一道历史悠久的民间菜肴，有广泛的群众基础，把淡水鱼转化成荆州鱼糕后会增加农民收入，而通过节会的方式能够促进荆州淡水渔业生态发展。”
如今，荆州市在创建区域公用品牌建设体系、提高荆州鱼糕知名度和影响力的同时，正加速统一生产技术标准，完善质量管理。公安县实行了产品检测常态化举措，对水产品进行定期抽检。公安县水产局不仅主动购置检测设备开展自检工作，还在每年接受部级水产品检测2次、省级检测1次、市级检测4次、县级检测15次，同时对水质检测实行1月1检，检测合格率达%，保障了“舌尖上的安全”。
“我们还将与科研院所联合开展荆州鱼糕加工、保鲜等技术攻关，研制鱼饼、鱼面等突破传统观念的新产品，以及适宜孕产妇的丰乳鱼糕、小孩益智鱼糕、老人补钙鱼糕等系列产品，满足不同地区、不同人群的个性需求，让荆州鱼糕这一营养丰富的特色美味呈现在更多消费者的餐桌上。”荆州市水产局副局长赵恒彦说。
通过政府引领，荆州市以行业协会为依托，以企业为主体，加快发展荆州鱼糕产业。预计到年，荆州将培育1至2个销售收入过亿的龙头企业，实现荆州鱼糕生产加工转化淡水鱼产量的30%，产值占全市渔业生产总产值的40%，带动农民增收30亿元。