水蛭素可能很多朋友不熟悉，但蛇毒大家一定都听过。水蛭素与蛇毒是两种不同物质，却有许多相同之处。
蛇毒：
1、含有多种酶类物质的毒性蛋白质、多肽类物质
2、主要储存于颅腔内毒素腺体中
3、蛇肉食者无数，餐桌上的美食
水蛭素：
1、含有多种酶类物质的蛋白质、多肽类物质
2、主要存在于水蛭素头部唾液腺
3、水蛭干/粉：中药材，水蛭晒干、研磨而成
经验告诉我们：毒蛇肉可以放心吃，是因为无毒，且毒液只在其毒囊之中。
水蛭死后水蛭素含量微乎其微也是同样道理，因此，只有活体提取的水蛭素含量更高、活性更强。