“多吃昆虫，拯救地球”——如今已经得到积极响应。以虫子为原材料的“蠕虫肉饼”近日在瑞士超市上架，食用昆虫合法化在欧洲日趋流行。据联合国统计，到年，地球上人类对肉类的需求会增长一倍。如果含有丰富蛋白质的昆虫能取代肉类，将成为解决人类饥荒的新途径。目前除了黄粉虫、蟋蟀和蝗虫的幼虫，肉蝇的幼虫也可食用。
吃虫是从什么时候开始的？
当代的中国人对于吃昆虫总是有着一种既害怕又好奇的态度。但吃虫真的不是少数民族或是某一些地区的“奇特风俗”。全世界的文明中心在早期都曾经啖虫如命。《周礼》中就记载了周天子宴饮必须要有蚁酱，而古希腊古罗马也都有着自己的食虫经。要知道，昆虫作为优质的蛋白质来源，还含有多种人体必需的氨基酸和其他微量元素。更重要的是，它的味道好像真的也挺不错。
但是，人们还是在农业的发展提高了动物蛋白获取效率之后，抛弃了昆虫。也就是说，当农业技术的发展使人们可以大批量获得更加稳定的蛋白质来源后，不稳定的采集与狩猎就逐渐淡出了欧亚轴心文明的历史舞台。直到二十世纪末二十一世纪初，人们突然意识到随着世界人口的快速膨胀，我们，好像很有可能会在不久的未来面临一次粮食危机。这时，昆虫食品才再一次回到了主流媒体的讨论中。
而这一场讨论的热点，出现在年，联合国粮食卫生总署发布了一份名为《EdibleInsect:FutureProspectsforfoodandfeedsecurity》的报告的那一刻。这份报告立刻激发了美国为首的西方国家创业企业的极大热情。如果说之前的创业者还会有些犹疑，在这份报告发布之后，他们似乎找到了一个强大的后盾。截至今年，全球已经有超过一百家以昆虫食物为主要产品的创业公司。而他们想做的，不过是如报告最后一句所说的：“你们也应该试试。”
荷兰瓦赫宁根大学的教授ArnoldvanHuis认为，虫子富含蛋白质，而且饲养成本、消耗的水资源都远远低于牲畜，几乎没什么碳足迹。如果地球人都能改吃虫子，那拯救热带雨林，制止全球变暖，甚至减缩全球粮食需求量都指日可待。
可食用昆虫的市场有多大？
在一份市场调研公司的数据中，全球可食用昆虫的市场将有可能在年增长到5.22亿美元。作而言不如起而行，很多公司纷纷加入到昆虫食品行业。有的蟋蟀农场给蟋蟀喂食胡萝卜，苹果等蔬果，从而生产出各种口味却不含添加剂的蟋蟀。有的昆虫食品公司则是请来世界名厨，以这些厨师的社会影响吸引更多人迈出尝试的第一步。
近年来，荷兰海牙人的餐桌上出现越来越多虫子的身影。目前荷兰食品公司推出的多是整只昆虫，主要供应餐饮行业。他们现在已经开始从粉虫中分离蛋白质，加入运动食品或老年人食品中。一个海牙大厨说：“在美国，昆虫已经上了菜谱，荷兰为什么不可以呢？”
不过有媒体调查发现，不少荷兰人称，即使蛋白含量再高，也不习惯把虫子当成家常便饭。在一场虫虫美食试吃会上，与会者表示其实虫蛋饼味道并不错，脆脆的，但只要想到自己吃的是虫子就觉得很毛骨悚然。他说：“吃这些东西需要很大的勇气。每次我看到这些虫子，第一反应就是把他们踩死，而不是吃下肚去。我不知道我会不会再吃一次。”看来要让西方人完全接受这种饮食新风尚，还得等一段时间。
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重口味慎入！28种可以吃的美味虫子
1.龙舌兰蠕虫
它还有个很绕口的名字，梅斯卡尔酒虫（MezcalWorm），梅斯卡尔是类似龙舌兰那样的酒，墨西哥人会把这虫子放入梅斯卡尔酒瓶里来证明酒是正宗的。但也有人就是为了尝尝里面的蠕虫而买那个酒喝，刺激之余顺便补充蛋白质。
2.蚂蚁
蚂蚁吃起来简单又美味，比如切叶蚁，味道有点像烟肉，生吃有点像坚果，炸了吃又有点像爆米花。还有味道像柠檬的柠檬蚁，和微酸口感适合生吃的蜜罐蚁，喜欢甜口的朋友一定会迷上它。
3.竹虫
在泰国，人们可以用炸竹虫做一桌大餐。虽然看起来不怎样，但吃起来那鲜美香甜真是不得了。
4.蜜蜂
听说蜜蜂幼虫和成虫都有着惊人的鲜味，有人烤了蘸牛油吃，或者炸了做蜜蜂饼干，有种熏肉和炒蘑菇的味道。
5.甲虫
地球人看来很喜欢吃甲虫，消耗量占全球虫食的31%，排行首位。毕竟油炸甲虫的味道没几个人能拒绝。
6.毛毛虫
根据联合国粮农组织的数据，全球昆虫被人吃第二多的就是毛毛虫，占了18%，尤其在一些资源匮乏的地区，人们餐桌上常见这几道菜：水煮毛毛虫、油炸毛毛虫和毛毛虫干。
7.蜈蚣
我国许多美食一条街常见的蜈蚣烤串，松脆可口，老外来天朝旅游必试美食之一。
8.蝉
四个字，软嫩多汁。虽然看它的外表需要鼓起勇气才能吃，但听说煮熟或生吃都不错，稳妥起见还是煮一煮、杀杀菌比较好。
9.蟑螂
蟑螂有很丰富的营养，味道像肥美的鸡肉。前提是是你必须高温煮熟煮透，确保杀死它们身上所携带的病菌。
10.蟋蟀
世界各地都有人吃蟋蟀，食谱都有好几十个，把蟋蟀打成糊，做成蟋蟀蛋糕、蟋蟀饼、蟋蟀汤甚至蟋蟀酱的都有。而简单的烤蟋蟀，则是在墨西哥、泰国和柬埔寨常见的街头小吃。
11.蜻蜓
印尼人在空中挥动粘了棕榈汁的芦苇来捕捉蜻蜓，不一会儿，一盘香炸蜻蜓就出现在他们的饭桌上了。
12.屎壳郎
它们是美味又营养的蛋白质小炸弹。白煮或油炸都非常好吃，但千万别生吃，你绝对不希望它携带的细菌跑到你肚子里。
13.蚯蚓
富含蛋白质和铁质的蚯蚓，挖一大串煮了吃，健康又能饱肚子。委内瑞拉的智能人民早就把蚯蚓作为盘中餐，有时还生吃。
14.蝇蛹
苍蝇的蛹，因为含丰富的铁质，被形容为“血布丁”，有人为了健康环保而吃这货的。
15.蚱蜢
墨西哥人餐桌常见美食，烤生猛蚱蜢，配上辣椒和青柠，可口美味，高蛋白质高钙，吃起来有卡滋卡滋的声音。
16.天蛾
天蛾，也叫西红柿天蛾，基本上是花园里的破坏王，把它们给煮了吃也是顺便救了你们家的西红柿，据说味道像虾。
17.蝽象（臭臭虫）
富含B族维生素，尝着像肉桂的味道，下次碰到可以试试，但蝽象的生命力很顽强，煮很久都不死，而且最好先浸泡一晚去掉臭味再开锅煮它们。蝽象还具有止痛功能，虽然没有特效药那么厉害，但在恶劣环境下如果找到它也得知道它是个宝。
18.六月虫
烤六月虫可是美国本地人的一大零食，甚至可以取代爆米花，香香的很松脆，而且营养不错。
19.水蛭
如果你家附近有个池塘或者小湖泊，你就不愁没饭吃了，也不用大动干戈去捞鱼，饿了去捉几条水蛭煮了吃就行。最好的吃法是将它们磨成糊状，加点味道炒了吃。
20.蝗虫
味道和蟋蟀差不多，口感和蚱蜢接近，烤了、炒了或者水煮都行，也可以有点创意把它们搅碎了做汤或者调味汁，比如玉米奶油蝗虫汤，或者香茅煎鸡扒拌蝗虫汁。
21.Mopane毛虫
这是南非北部Tsonga族人好几个世纪以来的传统食物，他们会采集mopane毛虫卖给南非其它地方的人，因为这是难能可贵的佳肴。这种毛虫其实是一种帝王蛾的幼虫，栖息在mopane树上吃mopane叶子长大，通常只在12月到1月的梅雨季节就会长到肥肥大大，因为脂肪饱满，其价格甚至比牛肉还贵。
22.黄粉虫
它的名字就叫做Mealworm，貌似生来就是被吃的。你只需要搞来一小锅黄粉虫（或黄粉虫甲虫），煎炒煮炸随你便，据说味道像虾，还带轻微坚果味，可以当作坚果洒在巧克力棒上面。
23.蠓蝇
你可以用它作为一道菜的其中一种食材，增加蛋白质摄入量。像东非的地道美食Kunga蛋糕，蠓蝇就是当中的一大元素。
24.蝎子
听说有人会把蝎子做成巧克力棒或者蝎子棒棒糖，不过广东汤水就有着名蝎子煲瘦肉，蝎子这东西，大家只是负责吃就好，别自己去抓。
25.狼蛛
蜘蛛除了头和脚，其它部分都能吃。据说像香辣蟹那样松脆多汁。蜘蛛和蝎子都是有毒的，不要冒险自己捉。
26.竹节虫
听说这种虫子是吃素的，但是蜕皮的时候会吃掉自己蜕下来的皮。嗯，所以竹节虫是没有什么烟肉呀虾蟹和坚果味的了，在餐桌上也只能做个伴碟的配菜，因为吃起来有点像菜叶。吃完它的身体嫌不够饱，可以留下它们的脚用来做饵钓鱼。
27.蜡虫
这些蜡蛾的幼虫是在蜂箱内的寄生虫，不仅味道好，还富含必需脂肪酸，无论油炸还是炒了吃，都能保持新鲜烤松子的味道。
28.木蠹蛾幼虫
你可以在澳大利亚的餐馆里找到这道美食，超高的蛋白质让人们不得不爱，刺身、烤、煎都行，跟吃牛肉一样饱肚子。
